制作所有的咖啡，对水温都会有要求。

它直接影响到咖啡里可溶性物质的溶解方式。比如：香气、酸甜与焦苦……

比如意式咖啡机设置的水温就是92°C，而做手冲是用88-92°C的水。

千万别用100°C的开水来做咖啡！

如果用开水，会把小分子的花香和果酸味给烫没了，或者会溶解出太多的物质，带来变苦和发涩的味道。

如果温度过低，会影响溶解的效率，带不出咖啡里让我们愉快的风味。

所以，热咖啡标准的溶解温度是90.5°C。

而手冲壶可以在80-100°C任意选择，实现精准水温，做出来的咖啡才香呀！

厂位于中国不锈钢制品生产基地 - 新会，是一家专业不锈钢制品的生产厂家，成立于1995年，占地10000多平方米。主要生产餐具、咖啡壶、奶杯、厨房用具等系列产品。

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